Name: 日本 油甘魚半魚鮫 1.2KG (約6-8件)
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Price: 199.0 HKD
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日本油甘魚半魚鮫 1.2KG (約6-8件)

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Description

油甘魚魚質油分重，肉質嫩滑就人人皆知，好多人食刺身都必選油甘魚，貪佢入口甘香，油份充足

魚鮫位於肥美既魚腩向上近下巴位置, 肌肉有彈性, 油脂及膠質重, 鹽燒, 煎, 煮, 炸都一樣咁好味.

介紹：大約400年前，日本人便開始養殖油甘魚，田舍家和食部總廚楊志濱師傅稱，以11月至2月最肥美，幾乎全個日本都有供應。特別部位如魚腩上方的魚骹位，因為魚鰭活動周邊肌肉而令肉質較結實，用來鹽燒或汁煮可吃出油脂和膠質。

最受歡迎的吃法是鹽燒油甘魚鮫配檸檬汁，魚皮燒得香，脆魚肉嫩滑甘香，不論用作佐酒或是佐飯非常適合。
鹽燒油甘魚鮫
材料：
油甘魚鮫  1個
幼鹽          1/3茶匙
油              小許
做法：
1. 油甘魚解凍，沖淨，抹乾 (不用去鱗)
2. 用幼鹽塗抹魚肉部份醃15分鐘 (鹽的份量請按魚大少及個人口味自行調較)
3. 在魚肉上掃一層薄油，放在已掃油的錫紙上 (或牛油紙)
4. 放入預熱200度的焗爐焗約15分鐘或至熟透
5. 取出，小心將魚轉往架上， 用火槍將表面燒至微焦便完成 (不用火槍也可，但會欠缺了燒的焦香味)
原產地 - 日本
包裝規格 - 6-8件裝，約1.2KG+
儲存方法- 急凍-18度